2017/3/2 17:39

毛豆變大餐 這些家常食譜get起來

五香毛豆

涼拌毛豆

主料：毛豆適量、花椒適量、蒜適量。

做法：

1、首先將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后清洗干凈，同時(shí)將蒜頭剁成蒜蓉。

2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽。

3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和蠔油拌勻。

4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。

5、把紅油淋入并攪拌均勻即可。

毛豆炒五彩雞丁

主料：毛豆、雞胸肉、雞蛋、香菇、紅椒、雪菜、胡蘿卜

做法：

1、將新鮮毛豆扒去外皮洗凈備用，胡蘿卜、紅椒、雞肉切丁，蔥切段、雪菜備用。

2、雞肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘左右備用。

3、鍋內(nèi)加水燒開，下入毛豆，稍煮至斷生，煮好的毛豆，過涼水后撈出備用。

4、鍋熱油，下入腌好的雞肉丁，翻炒至變色；入蔥花、胡蘿卜翻炒片刻；下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、紅椒丁翻炒片刻。關(guān)火，裝盤即可。

這道菜的最大特色就是植物動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，可以降低膽固醇，特別適合老人食用。

毛豆香干胡蘿卜

主料：毛豆150克，香干100克，胡蘿卜1根，芝麻油、鹽、雞精適量。

做法：

1、香干、胡蘿卜切丁，毛豆洗凈。

2、起鍋放少許水加鹽，燜煮毛豆、香干、胡蘿卜3分鐘。

3、毛豆熟時(shí)取出食材控去水分，加鹽、雞精、芝麻油調(diào)味即可。