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面食食譜之白面饅頭和炸醬面

2017/3/1 17:43


手搟炸醬面

炸醬面

材料:半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量

做法:

1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi),然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。

2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后,倒入肉末一起翻炒至變色脫生。

3、然后倒入調(diào)勻的黃醬,用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。

4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開(kāi)后,放入面條煮熟,然后撈出面條,浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi)。

5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上,再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末,再倒少許醋拌勻即可。

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