2017/2/24 17:03

涼拌菜譜之爽口西芹的做法，西芹性味甘涼，含有較多的膳食纖維，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)、降壓之功效。

花生拌西芹

爽口西芹

西芹營(yíng)養(yǎng)十分豐富，100克西芹中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8. 5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，西芹中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。

爽口西芹的做法:

主料：西芹、紅椒

輔料：鹽、味精、蒜汁。

做法：

 (1)將西芹洗凈去皮抽筋，切成長(zhǎng)度適宜、粗細(xì)均勻的絲，然后放入涼開水中浸泡1小時(shí)，紅椒去蒂籽，切成粗絲待用。

(2)西芹裝盤，加入鹽、味精、蒜汁等調(diào)料拌勻，放入紅椒絲即可。

特點(diǎn)： 入口清爽，質(zhì)感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。