2017/2/6 16:42

胃經(jīng)過(guò)一整個(gè)春節(jié)的折騰和重壓，需要給它減減負(fù)。對(duì)此專(zhuān)家有話說(shuō)。

 
百合黑木耳小炒

加：燕麥和木耳清清腸

春節(jié)期間吃多了，腸道負(fù)擔(dān)比較大，需要適當(dāng)清清腸，北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科崔軍給大家推薦燕麥和木耳。

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，發(fā)揮潤(rùn)腸作用。用燕麥來(lái)熬粥是最常見(jiàn)的吃法，崔軍還建議大家“喝燕麥”。就是將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來(lái)喝是不錯(cuò)的選擇，攪打時(shí)也可加入其它食材，如蘋(píng)果、葡萄干，既營(yíng)養(yǎng)又能促進(jìn)排便！

還有就是木耳，它被稱為“素食中的葷菜”，之所以這么說(shuō)是因?yàn)槟径泻胸S富的黏性菌類(lèi)多糖，經(jīng)常食用木耳也可以起到清腸的功效。

減：油膩的食物要少

“每逢過(guò)節(jié)胖十斤”是很多人在節(jié)假日的真實(shí)生活寫(xiě)照，假期沒(méi)有了工作和學(xué)習(xí)的壓力，運(yùn)動(dòng)量少了，懶覺(jué)睡得多了，吃得也較油膩。崔軍建議，節(jié)后飲食應(yīng)以清淡為主，盡量做到飲食清淡少油膩。

過(guò)年期間我們要準(zhǔn)備很多食物，其中一項(xiàng)就是油炸食物，包括炸肉、炸魚(yú)、炸藕合等等。油炸會(huì)把低脂肪的糧食、薯類(lèi)、蔬菜等統(tǒng)統(tǒng)改造成脂肪含量20%以上甚至超過(guò)30%的高脂肪高熱量食品，經(jīng)常食用油炸食物會(huì)導(dǎo)致能量攝入過(guò)多，進(jìn)而會(huì)增加超重肥胖的危險(xiǎn)。而且，油炸不當(dāng)還會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物。

這時(shí)，做飯要盡量少放點(diǎn)油和鹽，如果讓口味一下子變淡比較難，可用一些替代的，比如適當(dāng)增加酸味物質(zhì)。少油也不是完全不吃油，只是炒菜時(shí)蓋住鍋底即可，別讓成品菜表面浮著一層油脂。