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盤點(diǎn)牛奶的10種“克星食物”

2016/12/23 18:41

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便,是“最接近完美的食品”,被稱為“白色血液”。作為生活中最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品,很多人都有每天喝牛奶的習(xí)慣。不過(guò)要知道,看起來(lái)很百搭的牛奶,其實(shí)也有很多”克星“。

牛奶不要跟這些食物同吃,否則容易引發(fā)一系列不良后果。

1、巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力中則含有大量的熱能和草酸,若兩者同時(shí)食用,牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合而生成草酸鈣!

草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收,反而會(huì)引起生長(zhǎng)緩慢、腹瀉、缺鈣等不良影響,甚至還會(huì)使頭發(fā)干燥、無(wú)光澤,并會(huì)出現(xiàn)尿結(jié)石等癥狀。

2、橘子

剛喝完牛奶就吃橘子,會(huì)影響消化吸收,而且還會(huì)使人腹脹,腹痛,腹瀉。這是因?yàn)樵谂D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。

另外,除了橘子之外,在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不應(yīng)該立即食用任何的酸性食物,比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。

3、糖

鮮牛奶煮沸時(shí)最好不要加糖,這是因?yàn)榕D讨泻械馁嚢彼?,在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和,影響鈣的吸收,這樣也會(huì)讓牛奶的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。

若真的想要加糖,請(qǐng)?jiān)谥蠛门D毯?,等牛奶稍涼以后再加糖?/p>

4、雞蛋

有的人習(xí)慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學(xué)的。

牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì),會(huì)分解為氨基酸,氨基酸的吸收會(huì)耗能,此時(shí),血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會(huì)被氧化供能。

雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降,所以不宜同食。

5、茶

喝牛奶時(shí),不應(yīng)同時(shí)飲用茶水,因?yàn)榕D讨泻胸S富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸成分會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。

其次,牛奶中的酪蛋白會(huì)結(jié)合茶葉中的兒茶酚,因此,喝茶加牛奶會(huì)破壞茶葉預(yù)防心臟病的功效。

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