2016/11/18 15:35

冬季氣候嚴(yán)寒，陰盛陽(yáng)衰。人體受嚴(yán)寒氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等反抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？

 
核桃豬肝粥

鮮滑粥品養(yǎng)肝明目

地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，據(jù)稱這種粥有養(yǎng)肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源。

此粥煮起來(lái)十分講究，主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片后放入碗中，加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻后腌上。煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則豬肝不嫩滑，但時(shí)間太短豬肝未透又不衛(wèi)生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。

滋補(bǔ)糖水美容防疾

銀耳木瓜水是一道具有潤(rùn)腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命A及C和纖維，當(dāng)中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有預(yù)防眼疾之效，兩者結(jié)合能有效反抗自由基對(duì)身體細(xì)胞的傷害。

將銀耳浸泡開(kāi)后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入燉盅加水，燉一個(gè)半小時(shí)即可。這道糖水已經(jīng)成為很多佛山市民的家常糖水。

選擇性藥膳進(jìn)補(bǔ)

目前，很多人開(kāi)始做羊肉煲、高麗參雞湯等，中醫(yī)專家認(rèn)為，這些補(bǔ)品并不適合所有人群。在溫燥的天氣，如有口干、舌燥、便秘等癥狀的人群，應(yīng)禁口，對(duì)燥熱食品要加以節(jié)制，不然則有相反的效果出現(xiàn)。而身體虛弱、有病患者，則可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下增加進(jìn)補(bǔ)，有助消化，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，需要注重的是，過(guò)寒過(guò)燥、大辛大熱的藥膳也是不應(yīng)選擇的。