2016/10/27 17:28

提起獼猴桃，就會(huì)想起它的嫩滑、爽口，還有高含量的維生素C。不過(guò)，聽(tīng)到眾多專家都把獼猴桃當(dāng)作寶疙瘩，并把它列為最常吃的水果之一，還是有點(diǎn)小小的意外。本期關(guān)注獼猴桃，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家的經(jīng)驗(yàn)。

拿來(lái)就吃最營(yíng)養(yǎng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅：獼猴桃我很喜歡吃，直接吃就行了。吃獼猴桃的時(shí)機(jī)要選好，空腹最好不要吃，因?yàn)楂J猴桃中的蛋白酶活性很強(qiáng)，容易刺激腸胃。飯后吃獼猴桃可以幫助腸胃消化，兩餐之間吃個(gè)獼猴桃便可為身體補(bǔ)充點(diǎn)能量。

一個(gè)誤區(qū)是，有人說(shuō)獼猴桃性偏寒涼，脾胃虛寒的人不能吃，其實(shí)我就是這種體質(zhì)，吃一兩個(gè)完全沒(méi)有不適，不貪多就行了。有時(shí)我還會(huì)把獼猴桃汁和淀粉拍在生肉片上，這樣炒出來(lái)的肉口感更鮮嫩。

做成沙拉更爽口

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王玉梅：西餐的很多冷盤中，獼猴桃常被切片擺花型作為陪襯，不只因?yàn)楂J猴桃的顏色很搶眼，更多的是因?yàn)槠淇诟泻芩?。其?shí)，它還適合做沙拉。

我比較喜歡獼猴桃和生魚片搭配。把獼猴桃打成泥，倒在用鹽腌過(guò)的魚片上，其周圍再配以青菜、胡蘿卜片或獼猴桃片來(lái)裝飾，好看又爽口。這道菜的熱量不高，既有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，又有豐富的維生素，同時(shí)，獼猴桃泥又有去魚腥的作用，吃起來(lái)口感更好了。其他葷菜也可配一下。

榨成果汁好潤(rùn)唇

浙江省臺(tái)州醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)中心主任、副主任醫(yī)師何曉琴：秋燥時(shí)節(jié)，容易嘴唇干裂，有時(shí)連喝水也難以緩解，遇到這種情況，我會(huì)推薦喝點(diǎn)自制的果汁——黃瓜獼猴桃汁。

把200克黃瓜(去籽切塊)、30克獼猴桃(去皮切塊)一起放入榨汁機(jī)，加入涼開(kāi)水(約200毫升)攪拌，最后再加兩小勺蜂蜜，吃飯前一小時(shí)喝下。黃瓜性甘涼，能清熱解毒、利水。而獼猴桃性甘酸寒，解熱止渴，兩種合用能潤(rùn)口唇。

另外，獼猴桃也可以和其他蔬果搭配，如西紅柿、柚子等，一起榨汁，對(duì)緩解便秘有幫助。