2016/9/18 13:33

假設(shè)你用身上僅有的10塊錢買了一對肉香四溢的香辣雞翅，正準(zhǔn)備開開心心啃一啃時，結(jié)果，裝著雞翅的袋子好死不死地掉在了地上。你的心都要碎了，下意識四處一望，周圍沒人！所以你是馬上撿起來，假裝什么都沒發(fā)生過繼續(xù)啃呢，還是內(nèi)心滴著血把它們丟到垃圾桶里？

當(dāng)然，對于絕大部分人來說，食物掉到地上后，肯定不會再想把它們撿起來吃掉了。但是，你要知道，你身上就這10塊錢了！并且已經(jīng)一天沒吃飯了！想想吧，這對還冒著熱氣的香辣雞翅，你是撿呢，還是撿呢？

你的顧慮，額，當(dāng)然是看起來感覺很臟啊，想想吧，那對雞翅躺著的地方，有多少雙鞋子從上面走過，它們可能去過廁所，可能踩到過狗屎。沙門氏菌，大腸桿菌，以及其他導(dǎo)致各種疾病的細(xì)菌，說不定已經(jīng)爬上了雞翅表面。

5秒鐵律靠不靠譜？

2007年，美國克萊姆森大學(xué)的保羅·道森（Paul Dawson）博士在《應(yīng)用微生物學(xué)雜志》上發(fā)表研究，否定了5秒規(guī)則的靠譜性。他將臘腸和面包扔到被沙門氏菌污染的瓷磚、地毯和木質(zhì)地板上，讓食物分別在上面停留5秒、30秒和60秒，并記錄下不同時間轉(zhuǎn)移到食物中的細(xì)菌數(shù)量。

結(jié)果顯示，轉(zhuǎn)移到食物上的細(xì)菌數(shù)量很大程度上取決于食物表面被污染的面積。地板的材料也會有所影響。比如掉在地毯上的食物轉(zhuǎn)移的細(xì)菌會更少，只有不到1%。但當(dāng)食物與布滿細(xì)菌的瓷磚和木質(zhì)地板相接觸時，在5秒鐘內(nèi)，有48%到70%的細(xì)菌被食物沾染上。

這一切都說明，食物是否被細(xì)菌污染，與食物掉在地上的時間長短沒一毛錢關(guān)系。

于是，你就要忍痛放棄那對香辣雞翅了嗎？稍安勿躁啊少年。盡管如此，道森博士坦誠表示，即使你的食物被細(xì)菌沾上了，那又怎樣呢？吃掉它，你的身體也不會有事兒的！因為上面的細(xì)菌很少是致病的。

最近，美國航空航天局的工程師邁克·米查姆（Mike Meacham）又做了一個實驗，確認(rèn)“五秒定律”是真的。不過，前提條件是食物掉在地上的那一面是干燥的。

只有當(dāng)?shù)粼诘厣系氖澄锸菨竦?，或者地面是濕的，這樣的食物吃了才會真的出現(xiàn)問題。因為大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌都非常喜歡潮濕的環(huán)境，它們會從水里吸收所需的營養(yǎng)，然后進(jìn)行生長和繁殖。

一旦潮濕的食物掉在地上的時間超過30秒，它沾染的細(xì)菌數(shù)量會比掉在地上3秒鐘就撿起來的食物多出10倍。

與道森博士實驗結(jié)論相似的一點是，該研究也發(fā)現(xiàn)，食物掉在什么樣的地面類型非常這樣。通常而言，食物掉在地毯或者毛毯上的情況會比掉在油毛氈上要好一些，因為食物跟地毯或者毛毯表面的接觸面積要比跟油毛氈的接觸面積小，這樣一來，細(xì)菌傳播到食物上的速度也就會更慢。

女人更傾向于吃掉在地上的食物

出乎你們意料吧。

最早對5秒法則進(jìn)行統(tǒng)計整理的是美國伊利諾伊斯州高中女生吉蓮·克拉克，她的研究報告稱，在受訪人群中，70%的女性和56%的男性都很熟悉5秒法則，而女性更可能吃掉掉落在地上的東西。

英國阿斯頓大學(xué)也曾做過一個調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大概有87%的受訪者相信5秒法則，其中55%是女性。