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夏季“高壓”危險(xiǎn) 10種食物降血壓

2016/8/5 12:00

6、馬齒莧

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn),它的ω—3脂肪酸含量高于動(dòng)物和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對(duì)防治心血管疾病很有利。

馬齒莧吃法有很多,生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話(huà),就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。

馬齒莧撥魚(yú)兒

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