2016/2/18 16:50

3 胡蘿卜

胡蘿卜有很高的保健功效，可降脂、降糖、降血壓，是高血壓、冠心病、糖尿病的食療佳品。其中的β-胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用，能強化人體免疫系統(tǒng)，增強抵抗力，延緩衰老。β-胡蘿卜素以及胡蘿卜中的木質(zhì)素等，均可減少和防止癌癥的發(fā)生。常食胡蘿卜還可保護皮膚黏膜，保持肌膚濕潤細嫩，防止皮膚干燥，養(yǎng)顏美容。

最為重要的是，β-胡蘿卜素經(jīng)小腸吸收轉(zhuǎn)化成的維生素A，又稱視黃醇或抗干眼病因子，可促進眼內(nèi)感光色素的形成，對維持正常視覺功能具有重要作用。眼的光感受器是視網(wǎng)膜中的桿狀細胞和錐狀細胞。這兩種細胞都存在有感光色素，即感弱光的視紫紅質(zhì)和感強光的視紫藍質(zhì)。錐細胞主要集中在黃斑區(qū)，中心凹處則僅有錐細胞，司明視覺和色覺；桿細胞分布在黃斑以外的視網(wǎng)膜周圍部分，司暗視覺。

若維生素A不足，則視紫紅質(zhì)再生慢而不完全，可影響暗適應(yīng)能力，使暗適應(yīng)恢復(fù)時間延長，嚴重時可產(chǎn)生夜盲癥。常食胡蘿卜，可預(yù)防夜盲癥、視力減退及近視，治療各種眼疾。同時，有助于保護眼睛晶狀體的纖維部分，預(yù)防白內(nèi)障。另外，還能預(yù)防由于老化引起的退行性眼病，如老年性黃斑變性等。維生素A猶如天然眼藥水，可保持眼角膜的潤滑及透明度，有效防治角膜干燥和干眼病，促進眼睛健康。維生素A對于長期戴隱形眼鏡和長時間注視電腦屏幕者來說，更是重要的營養(yǎng)素。由此可知，胡蘿卜是名副其實的護眼之寶。

胡蘿卜橙汁