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抗癌食物之首紅薯 你愛吃嗎

2016/2/18 16:50

導(dǎo)語:16世紀(jì)時(shí),有兩個(gè)在菲律賓經(jīng)商的中國人,設(shè)法將一些紅薯藤編進(jìn)竹籃和纜繩內(nèi),瞞天過海,運(yùn)回了福建老家,種植繁殖下來,慢慢地就遍布了中華大地。多少年來,由于這個(gè)舶來品易種易得,售價(jià)低廉,人們只作為粗糧和飼料看待。其實(shí),紅薯有極高的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)又具有很好的藥用功效。

紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽(yù)。所以,當(dāng)精米白面帶來的健康問題越來越多,粗糧再次進(jìn)入人們視線的時(shí)候,紅薯這一不起眼的食品,便以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值令人刮目相看,身價(jià)陡增。

紅薯是健康食品

日本癌癥預(yù)防研究所的專家針對26萬人的飲食生活和癌癥的關(guān)系進(jìn)行了一項(xiàng)研究,證明了蔬菜具有防癌作用。而后,他們又通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析和抑制癌細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,從高到低排列出了20種能夠顯著抑制癌細(xì)胞的蔬菜。其中,紅薯位居榜首。紅薯含全能性抗癌成分自然界中,維生素A、維生素C、維生素E、維生素D,礦物質(zhì)硒、鈣、碘、鋅、鉬,以及食物纖維素都具有一定的防癌或抑癌作用,尤其是維生素A、維生素C,幾乎是“全能性”的抗癌成分。紅薯的抗癌作用,在于它含的各種成分。

紅薯含有豐富的胡蘿卜素,主要是β-胡蘿卜素,它是一種自由基清除劑。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基。紅薯還含有豐富的維生素C,其含量可以和柑橘類相媲美,維生素C是一種活性極強(qiáng)的抗氧化劑,也能夠清除自由基,消滅癌細(xì)胞。

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