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六種食物腦力工作者應(yīng)該多吃

2015/5/9 00:28

 


動物腦髓
動物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚腦髓為最隹。因?yàn)轸~腦中的魚油含有兩種不飽和脂肪酸:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)這兩種物質(zhì),也就是所謂“腦黃金”。這些物質(zhì)是人體大腦營養(yǎng)所必不可少的,對大腦細(xì)胞,尤其是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育有著極其重要的作用。人腦中如缺少DHA,就會影響腦功能,降低人的學(xué)習(xí)、思維、推理和判斷等能力。而經(jīng)常吃魚,尤其是魚腦,可多吸收DHA,從而活化人的神經(jīng)細(xì)胞,改善大腦功能。但需要注意的是,由於魚腦中膽固醇含量也較高,因而老年人,尤其是患有心腦血管疾病的人,不宜食用。

清湯燉羊腦

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