2015/1/14 14:12

 

預(yù)防胃癌，應(yīng)該怎么吃?

胃癌究竟與哪些因素相關(guān)呢?我們不妨先看一看專業(yè)的答案。耶魯大學(xué)綜合癌癥中心的德維塔(Vincen T. DeVilta)和他的同事在2011年所編著的第9版《癌癥――腫瘤治療原則與實(shí)踐》中羅列了一系列有證據(jù)支持的胃癌高發(fā)因素。除了遺傳以外，影響胃癌發(fā)病率的幾個重要因素包括飲食、職業(yè)、吸煙、幽門螺桿菌感染、肥胖和放射線暴露等等。在飲食方面，高鹽攝入、過多的腌制食品攝入和維生素A、C攝入不足都與胃癌風(fēng)險的增加有關(guān)。

從這里可以看出，要想減少胃癌風(fēng)險，“吃”確實(shí)是需要重點(diǎn)注意的方面。不過比起吃飯時間，“吃什么”更值得關(guān)注。此前已有一系列研究發(fā)現(xiàn)，高鹽攝入、高腌制食品攝入與胃癌發(fā)病有關(guān)，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏也會產(chǎn)生不利影響。不少人會選擇高鹽的腌制肉類、香腸或是燒烤作為夜宵，如果說吃夜宵真的增加了胃癌風(fēng)險，這些“重口味”的食譜恐怕要承擔(dān)主要責(zé)任。

香煎南瓜餅