2014/7/27 00:33

導(dǎo)語：挑選菜花時(shí)，很多人認(rèn)為越白越好，越緊實(shí)越嫩。然而，事實(shí)并非如此。松一點(diǎn)兒、顏色稍微黃一點(diǎn)的菜花口感更好。

菜花因南北產(chǎn)地不同，分為兩種。北方菜花顏色白、花球比較緊實(shí)。而南方菜花泛黃發(fā)綠，花球更松散。從烹飪角度講，南方產(chǎn)的菜花，口感更嫩，炒出的菜更香、更好吃。

所以，購(gòu)買菜花時(shí)，挑選顏色較深、略微泛黃、形狀松散的才更嫩。