2014/1/13 10:54

導(dǎo)語(yǔ)：步入深冬之后，氣溫真是說(shuō)降低就降低。日夜溫差大的日子里，應(yīng)該怎么的通過(guò)食物去補(bǔ)充身體的能量呢？羊肉可是一樣適合在低溫時(shí)節(jié)食用的好食材，但是羊肉在烹調(diào)的時(shí)候總是有一股膻味，這個(gè)應(yīng)該怎么避免呢？

冬天僅僅是換上厚厚的冬裝還是不夠的，還應(yīng)該從日常飲食中增加一些食材，幫助身體內(nèi)部去抵御外部寒冷的天氣。在天氣寒冷的冬季，羊肉是比較適合的補(bǔ)身食品。但是羊肉總是有一股羊膻味，很大一部分人對(duì)于這個(gè)有一定的抵觸心理。那么羊肉應(yīng)該怎么做才能去掉煩人的羊膻味呢？小編這就告訴你秘笈吧。

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燉煮羊肉

羊肉拿來(lái)燉食是最原滋原味的了，簡(jiǎn)單的水煮能夠保持羊肉的口感并且不會(huì)讓身體攝入過(guò)多的油脂，是很健康的一種烹調(diào)方式。在采取燉煮方式烹調(diào)羊肉的時(shí)候，你可以嘗試以下的去羊膻味的小秘籍。

1.在燉或煮羊肉至七八成熟時(shí)，放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻氣味會(huì)小了很多。如果水蘿卜放的比較多，膻氣味基本聞不出了。

2. 在燉或炒羊肉時(shí)，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

炒羊肉

1.倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進(jìn)去，能有效的去除羊肉的膻氣味。

2.放入少量的味精。雖然味精吃多了對(duì)人體健康不利，但是為了去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時(shí)放入少量味精。

3.放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進(jìn)鍋里即可。

小編提醒：羊肉甘溫而大熱，屬于“發(fā)物”，所以體質(zhì)燥熱易便秘長(zhǎng)痘的朋友要少吃。加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復(fù)發(fā)，所以慢性疾病患者特別是肝病患者也要盡量少吃。