2013/11/8 19:26

導語：大家都知道，藥補不如食補，因此，我們要注意利用日常生活中的食物來呵護自己的身體健康。專家指出，日常生活中有各色各樣的食物，比如黑色的食物有助腎的功能，那么，白色食物呢？

夏季養(yǎng)生吃“白食” 營養(yǎng)健康護心防病

1、大豆

專家介紹，大豆的營養(yǎng)成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。大豆所含的油脂多為不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管里的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙(一種植物營養(yǎng)素)有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆制品可幫助預防心血管疾病，保護心臟。

2、牛奶

牛奶是出了名的富鈣食品，其所含的鈣質容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營養(yǎng)的上佳選擇。

3、燕麥、大麥

燕麥、大麥不僅含有近10%的蛋白質，更是我們獲取能量物質——碳水化合物的主要來源。

4、白蘿卜、菜花等十字科食物

白蘿卜、菜花等十字科食物含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。

5、大蒜

專家稱，大蒜是常用的調味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價值。大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素。蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被譽為“天然廣譜植物抗菌素”。蒜素能激發(fā)人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預防動脈硬化的發(fā)生發(fā)展。蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜也能阻斷霉菌將硝酸鹽還原為致癌物質亞硝酸鹽，從而防治癌癥。

6、洋蔥、谷物和許多植物的果肉

洋蔥、谷物和許多植物的果肉含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營養(yǎng)素是植物界分布最廣的黃酮類化合物，被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學作用。(責任編輯：石衣)

素食養(yǎng)生：9種常見野生菌營養(yǎng)價值高

菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質的特點，食用野生菌既飽了口福，又有養(yǎng)生的功效。菌類的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。菌類含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。

1、黑木耳

含有蛋白質約10% ，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質。

其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，有減肥作用。

2、香菇

除了富含維生素B2等B群以外，還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素D的麥角酶等多種營養(yǎng)。

選購香菇時，中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦！

3、金針菇

含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。

選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。

4、草菇

肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。

而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。

5、杏鮑菇

含豐富糖質和蛋白質?？纱龠M人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑制腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。

挑選的時候要選擇外形別致，實體肥大粗壯的。

6、蟹味菇

含食物纖維、鈣、維生素D和B2，可以解決便秘和降低膽固醇。

挑選蟹味菇的時候，要選擇傘部很小、顏色鮮艷，莖部豎直的。

7、豬肚菇

營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒燉皆宜。

8、袖珍菇

又稱為小平菇，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。