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春季多吃韭菜宜人體陽氣

2013/11/8 18:50

核心提示:藥食同源是中醫(yī)的說法,說的是許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。春季正是薺菜、韭菜、菠菜、春筍上市的季節(jié),這幾種蔬菜同樣是藥食同源,既美味又養(yǎng)生防病,春季餐桌上不妨多添加幾道這樣的養(yǎng)生菜。

現(xiàn)在人們講究養(yǎng)生,按照中醫(yī)說法,要講究藥食同源,所謂藥食同源是指,許多食物既是食物也是藥物,食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的?!痘茨献印ば迍沼枴贩Q:“神農(nóng)嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當此之時,一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時代藥與食不分,無毒者可就,有毒者當避。

薺菜:味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿,主治婦女崩漏、便血、泌尿系統(tǒng)感染、高血壓病等。

養(yǎng)生提示:若是高血壓、動脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水適量,煮開鍋后,打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯,能改善頭暈頭痛的癥狀。

韭菜:0.5公斤韭菜含蛋白質(zhì)5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外,韭菜還含有抗生物質(zhì),具有調(diào)味、殺菌的功效。

養(yǎng)生提示:俗話說:“韭菜春食則香,夏食則臭。春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,而韭菜性溫,最宜人體陽氣。

    菠菜:菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學認為,菠菜有養(yǎng)血、止血、潤燥之功,對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效。

養(yǎng)生提示:盡管菠菜藥蔬俱佳,但不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體后,與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合,形成一種難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對鈣質(zhì)正常吸收。

春筍:筍有“蔬中第一珍”的美譽,春筍味道清淡鮮嫩,民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

養(yǎng)生提示:春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。

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