2013/11/8 18:44

24小時(shí)健康加油站 blog

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如何青尖椒辨別辣還是不辣

尖椒炒肉絲，這可是好吃得不得了的菜，或者用尖椒炒個(gè)別的食材，同樣是家常小炒中很受歡迎的形式，尖椒總是飯桌上少不了的一道風(fēng)景，當(dāng)然，有的人愛吃辣，有的人不愛吃辣，市場(chǎng)上賣的尖椒，就算是同樣一堆中也分辣的和不辣的，該如何辨別辣或不辣呢？

辣VS不辣

挑選尖椒時(shí)，看一下他們的小身體，如果身寬體胖、尖端鈍圓、個(gè)頭大而顏色相對(duì)發(fā)黃的，這種尖椒吃起來就沒什么辣味兒。而相反，身體細(xì)長、窄小、尖端尖銳、顏色相對(duì)深綠的尖椒就比較辣了，這種尖椒在去籽時(shí)，最好能戴上橡膠手套，否則會(huì)辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以緩解。

另外，在購買尖椒、辣椒和青椒時(shí)，要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時(shí)容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點(diǎn)，要捏一下蒂部，如果很蔫兒，就說明放置了幾天，不新鮮了，買回家也保存不了多久。

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