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吃海螺去頭可以防止中毒

2012/2/7 12:20

螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

簡(jiǎn)介

螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

營(yíng)養(yǎng)成分(100克)

熱量100.00千卡,蛋白質(zhì)15.70克,脂肪1.20克,碳水化合物6.60克,維生素A26.00微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.40毫克,尼克酸1.80毫克,維生素E7.58毫克,鈣722.00毫克,磷118.00毫克,鈉153.50毫克,鎂143.00毫克,鐵7.00毫克,鋅4.60毫克,硒37.94微克,銅1.05毫克,錳0.72毫克,鉀167.00毫克。

營(yíng)養(yǎng)分析

1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

2、食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

1、適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用。也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用。

2、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

食物相克

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食。吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

食用提示

每次約50克

食用指導(dǎo)

1、為防止病菌和寄生蟲(chóng)感染,在食用螺類(lèi)時(shí)一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳。

2、死螺不能吃。

3、海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時(shí)),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。

食療作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng)。

具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。

治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

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