2012/2/7 12:16

春季繁花時(shí)節(jié)，聞到花香打噴嚏，許多人對(duì)花粉過(guò)敏心有余悸。盛夏來(lái)臨，桃子、芒果、荔枝等水果十分誘人，大多數(shù)人卻對(duì)水果過(guò)敏知之甚少。吃完桃子嘴角又麻又癢，這其實(shí)都是水果過(guò)敏的癥狀。不僅如此，花粉過(guò)敏和水果過(guò)敏之間還可能存在交叉性過(guò)敏現(xiàn)象，而夏秋季恰恰是其高發(fā)季節(jié)。

中華醫(yī)學(xué)會(huì)變態(tài)反應(yīng)學(xué)分會(huì)秘書長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任尹佳在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，現(xiàn)下水果過(guò)敏的人不在少數(shù)，不過(guò)多數(shù)人的水果過(guò)敏反應(yīng)癥狀較輕，出現(xiàn)口腔麻癢的不適感或口腔黏膜和嘴唇水腫，一般一兩個(gè)小時(shí)就會(huì)消失。稍嚴(yán)重點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)流鼻涕、打噴嚏等癥狀，極少數(shù)嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)哮喘和過(guò)敏性休克，這種情況應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

“有人以為只要把水果的皮去掉就可以放心吃，事實(shí)并非如此?！币淌诮忉尩?，水果的過(guò)敏原并不一定僅存于果皮里，果肉甚至果核都可能含有過(guò)敏原。臨床用新鮮芒果汁做皮膚試驗(yàn)可誘發(fā)明顯的陽(yáng)性反應(yīng)，說(shuō)明芒果汁里含有大量的過(guò)敏原，因此，吃去皮的水果并不能降低水果過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。

將水果放在微波爐里加熱30 秒，可使致敏成分破壞，并且不會(huì)讓水果熟透是一些人應(yīng)對(duì)水果過(guò)敏的“高招”。尹教授認(rèn)為這個(gè)方法具有一定的可行性，但要視具體水果而定。相對(duì)來(lái)說(shuō)，水果生吃時(shí)確實(shí)比較容易導(dǎo)致過(guò)敏，一些對(duì)熱不穩(wěn)定的過(guò)敏原，加熱有可能破壞其成分或改變其結(jié)構(gòu)，從而降低水果的致敏性；但對(duì)于那些對(duì)熱穩(wěn)定的食物過(guò)敏原，加熱也不一定有效。尹主任認(rèn)為治療水果過(guò)敏最有效的方法還是回避過(guò)敏原。 

尹主任介紹，“有時(shí)候一種花粉和某些水果含有相同的過(guò)敏原成分，那對(duì)這種花粉過(guò)敏的人，也可能對(duì)那些含有交叉過(guò)敏原的水果過(guò)敏，這種現(xiàn)象叫“交叉過(guò)敏”。在我國(guó)北方地區(qū)，蒿草花粉是夏秋季最主要的過(guò)敏原。對(duì)蒿花粉過(guò)敏的人，在吃桃、芒果、荔枝等水果時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀；而樺樹花粉是春季重要的過(guò)敏原，對(duì)其過(guò)敏者在食蘋果、李子、杏、獼猴桃等水果時(shí)也可能會(huì)過(guò)敏。