2012/2/7 12:13

土豆也翻新

洋蔥炒土豆

材料：帶皮熟土豆1000克，洋蔥絲100克，油100克，鹽、胡椒粉各適量。做法：1.將熟土豆剝?nèi)テ?，切?.3厘米厚的片；2.煎鍋燒熱，倒入油，投入土豆片，炒至黃色，再放入洋蔥絲，加入鹽、胡椒粉拌勻，繼續(xù)炒至金黃色時(shí)，起鍋裝盤(pán)即可。

素拌土豆絲

材料：土豆500克，紅辣椒2個(gè)，水發(fā)海帶100克，香菜、香油、醬油、鹽、醋、味精各適量。做法：1.把土豆去皮切成細(xì)絲，海帶切成絲，把紅干辣椒泡軟切成絲；2.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把土豆絲、海帶絲焯一下，撈出晾干，放入盤(pán)內(nèi)；3.鍋內(nèi)香油燒熱，放入干辣椒絲炒一下，加醬油、鹽、醋、味精，澆在土豆絲上即可。

土豆泥

材料：土豆750克，油150克，牛奶100克，鹽、胡椒粉各適量。做法：1.土豆去皮，洗凈后放入清水中煮40分鐘；2.撈出后將土豆碾成泥，再加入油、熱牛奶、鹽、胡椒粉，拌均勻即可（必須熱吃）。

代糧家族整裝待發(fā)

以前看《激情燃燒的歲月》，三年災(zāi)害期間石光榮一家糧食緊張，石光榮讓孩子們吃“代糧”，當(dāng)時(shí)納悶不知“代糧”為何物，看見(jiàn)一家人圍坐一起吃地瓜，才恍然大悟?？磥?lái)“代糧”家族成員不少。

地瓜——膳食纖維和鈣質(zhì)最高：地瓜有一種特殊的黏液蛋白，能維持人體血管壁的彈性，防止動(dòng)脈硬化，促進(jìn)膽固醇的排泄，減少皮下脂肪。但地瓜熱量高，最好在早上吃地瓜，因?yàn)檫@是腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)的黃金時(shí)段，人體過(guò)了中午12時(shí)新陳代謝就變差，地瓜的糖容易囤積體內(nèi)。

山藥——黏液豐富最固胃：其成分里的粘液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病；而多巴胺能擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)。

南瓜——熱量最低、水分高：南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高，含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，兒童必需的組氨酸，可溶性纖維，葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。國(guó)外有營(yíng)養(yǎng)學(xué)者研究指出，長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能，可以預(yù)防中風(fēng)。

芋頭——熱量、鉀含量最高：芋頭所含的鉀比其他根莖類(lèi)的地瓜、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多余的鈉，并降低血壓。其所含的膳食纖維非常高，約為米飯的4倍，與許多蔬菜的纖維含量相當(dāng)，但其熱量也相當(dāng)高，不宜吃過(guò)量。