2012/2/7 12:06

這十種最佳食物有很多是你在購(gòu)物柜里面從沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。有些你可能從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，有些你可能聽(tīng)過(guò)，但是輕易地忘掉了。這就是為什么我們研究了一系列食物，并且讓它們呈現(xiàn)在你的桌面，而你會(huì)因?yàn)樗鼈兌R上增進(jìn)你的健康——不用任何藥方。[美食中國(guó)]

甜菜

這些看上去有點(diǎn)臟的根系比起其他的一些蔬菜有一種更自然的甘甜的味道。這是因?yàn)樗鼈兤閸绮黄降谋砥は旅姘刂罅康南阄段镔|(zhì)。

為什么它們是健康的呢？

把甜菜當(dāng)紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來(lái)源。這兩種營(yíng)養(yǎng)一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動(dòng)脈和增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)的煽動(dòng)性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。

如何吃它們呢？

要新鮮，生吃，不能是從罐子里拿出來(lái)的。給甜菜加熱的確會(huì)破壞它們的抗氧化功能。清洗并削皮，然后將它用寬刃刀在切板切成片。將它和1調(diào)羹的橄欖油和半個(gè)檸檬汁攪合。就做成一份沙拉了。

你還可以吃它的葉子和莖，它們也是含有大量的維生素，礦物質(zhì)和抗氧化劑的。簡(jiǎn)單地從它的葉子開(kāi)始處將它的莖切開(kāi)，然后進(jìn)行徹底的清洗。它們就可以用來(lái)做沙拉了?；蛘?，作為一道附加菜，跳過(guò)葉子，只用切碎的大蒜和大湯匙的橄欖油，加上中度高的熱量。煮到葉子萎蔫，莖變的柔軟。用鹽，辣椒和少量的檸檬汁來(lái)調(diào)味，并灑上少量的意大利干奶酪。