2012/2/7 12:06

卷心菜

在美國(guó)人的廚房里，我們是很少能看到卷心菜的蹤影的。但是，在歐洲和亞洲的餐桌上，這種十字花科的食物卻是常客。[美食中國(guó)]

為什么它們是健康的呢？

一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細(xì)胞損害的酶和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)。事實(shí)上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)定，異硫氰酸鹽比其他植物化學(xué)物質(zhì)更能增加你體內(nèi)的抗癌酶。

如何吃它們呢？

把它放到你的各種夾餅中，還可以增添令人輕松的咬碎勝。或者，把它放進(jìn)一些沙拉中做配料，做成一種亞洲風(fēng)格的卷心菜沙拉。