2012/2/7 12:03

新華網(wǎng)長(zhǎng)春12月13日專電，眼下正是柑、橘、橙旺銷的時(shí)候，大家在一飽口福的時(shí)候，一定要注意“染色橙”和“石蠟橙”，謹(jǐn)慎購(gòu)買摸起來(lái)粘手的柑、橘、橙。

為什么有的臍橙會(huì)粘手呢？吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院劉學(xué)軍教授道出了其中的奧妙。劉學(xué)軍介紹說(shuō)，一般臍橙都是要經(jīng)過(guò)打蠟處理的，尤其是反季臍橙（每年三四月份的臍橙）。但是，通常柑、橘、橙類的保鮮劑中，很多都有蟲(chóng)膠、松下甘油酯等物質(zhì)，這些物質(zhì)如果過(guò)量就會(huì)滲透到水果的皮下，人吃過(guò)這樣的柑、橘、橙后會(huì)對(duì)身體有害。此外，有一些人不是在水果上打果蠟而是打工業(yè)石蠟并添加色素，蠟打得越厚，外面越好看，里面爛得越快，這就是人們常說(shuō)的“染色橙子”，這樣的橙子由于染色不均所以會(huì)在柑、橘、橙的表面形成色差。[美食中國(guó)]

專家提醒，皮上有厚厚一層?xùn)|西，閃閃發(fā)光，摸起來(lái)粘手的臍橙不要買。買橙子特別是臍橙要選正常成色，看表皮的皮孔，好橙子表皮皮孔較多，摸起來(lái)比較粗糙，而質(zhì)量不好的橙表皮皮孔較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。好橙子如果用紙擦一擦，可以發(fā)現(xiàn)紙的顏色不會(huì)有什么變化，如處理時(shí)加了色素，一擦就會(huì)褪色。