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空腹喝牛奶真的健康嗎

2012/2/7 12:02

我們這個(gè)缺乏飲奶習(xí)慣的民族當(dāng)中,與牛奶有關(guān)的誤解卻很多,禁忌更是不一而足:牛奶不能空腹喝,牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝……弄得許多人在喝牛奶之前惶恐不安,往往要在牛奶的營養(yǎng)和喝奶的規(guī)則之間反復(fù)權(quán)衡。其實(shí),很多有關(guān)牛奶的流行說法未必有充分的科學(xué)根據(jù)……

空腹喝奶會浪費(fèi)蛋白質(zhì)?

有人說空腹喝牛奶會把蛋白質(zhì)當(dāng)作能量白白消耗掉,實(shí)際上牛奶中含有約4.5%的乳糖,它屬于碳水化合物,會優(yōu)先分解供應(yīng)能量節(jié)約蛋白質(zhì),此外牛奶中還含有3%左右的脂肪,也能起到供應(yīng)能量的作用。因此空腹喝奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。[美食中國]

不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營養(yǎng),證明奶中的營養(yǎng)物質(zhì)十分全面,可以為人體充分利用。即便消化率略有降低,在來不及吃早飯時(shí),空腹飲奶仍然比一個(gè)早上完全不吃東西更有利于健康。

什么人不能空腹喝牛奶?

需要注意的是,如果喝牛奶后有腹脹、腹瀉問題,那么的確不宜空腹大量飲奶,還是吃些淀粉類食物之后再少量多次地喝牛奶為好,最好能飲用酸奶。

在20年前,專家們提出不能空腹喝牛奶,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國人很少有喝牛奶的機(jī)會,一旦斷了母乳,基本上就見不到奶制品了。長期不接觸奶制品,導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”,一喝奶就腹脹、腹瀉,消化不良。如果喝得太急,特別是空腹喝奶,癥狀就會更加嚴(yán)重。

現(xiàn)在,時(shí)代不同了,飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶,吃冰淇淋甚至奶酪,消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng),即便空腹喝牛奶,也沒什么不舒服的感覺。那么,所謂“空腹不能喝奶”的說法,也該改一改了,至少要加個(gè)前提,不能一概而論。

牛奶救急餐,幫助防疾病

如果從小經(jīng)常喝牛奶,沒有什么“乳糖不耐”之類的問題,那么空腹喝牛奶完全無害健康。早上時(shí)間匆忙,來不及做飯的時(shí)候,不妨趕緊喝一杯牛奶,或者攜帶一盒牛奶路上喝,可以保證1~2小時(shí)不感到饑餓,提高學(xué)習(xí)和工作效率。與完全不吃東西相比,牛奶早餐不僅能提供相當(dāng)多的營養(yǎng)成分,還能幫助預(yù)防胃病和膽結(jié)石,也能讓人心情更為舒緩平和。

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