2017/3/29 17:37

妊娠糖尿病對(duì)腹中胎兒的健康可造成嚴(yán)重后果，如新生兒出生后會(huì)出現(xiàn)低血糖和呼吸問(wèn)題，出生前后的死亡率增加等。最近一項(xiàng)研究證實(shí)，孕婦在懷孕前的土豆攝入量與妊娠糖尿病相關(guān)。這也從一個(gè)方面說(shuō)明，媽媽的飲食可影響寶寶的健康。

美國(guó)每日健康新聞報(bào)道說(shuō)，研究者收集了該國(guó)1600多名育齡期婦女的資料，對(duì)她們進(jìn)行了為期10年的追蹤調(diào)查。期間每2年對(duì)她們的飲食情況進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。10年來(lái)共檢出妊娠糖尿病近900例。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在消除了肥胖等其它糖尿病患病危險(xiǎn)因素的影響之后，婦女在妊娠前大量攝入土豆易發(fā)生妊娠糖尿病。其中，當(dāng)攝入量在每周2-4杯之間（杯是西方膳食攝入量的單位之一，一杯等于240毫升）患妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加27%；攝入量每周達(dá)5杯或以上者，患妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加50%。可以說(shuō)婦女在妊娠前土豆攝入量越多，其妊娠時(shí)患妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越大，從這種意義上說(shuō)，土豆雖類(lèi)屬蔬菜，但并不是所有蔬菜都是健康的。

土豆是世界上消費(fèi)量排名第三的食物，僅次于大米和小麥。在美國(guó)，天天進(jìn)食土豆的育齡期婦女約占全部育齡期婦女的35%。土豆富含維生素C、鉀和膳食纖維，但同時(shí)土豆中簡(jiǎn)單碳水化合的含量也相當(dāng)可觀(guān)。簡(jiǎn)單碳水化合物可在腸道中被迅速分解、消化、吸收入血。攝入土豆1杯的量，就相當(dāng)于狂飲一聽(tīng)可口可樂(lè)或猛吃一大把jelly bean（一種外國(guó)比較常見(jiàn)的糖果），使血糖濃度在短時(shí)間內(nèi)急劇上升。血糖濃度的急劇波動(dòng)直接導(dǎo)致胰島素抵抗，使人最終發(fā)展成為2型糖尿病。另一方面，育齡期婦女們也攝入了一定比例的炸土豆條，攝入制作炸土豆條的食用油同時(shí)也增加了胰島素抵抗的負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然，土豆作為一種食物，在提供人類(lèi)熱量和其它營(yíng)養(yǎng)素方面發(fā)揮著重要的作用。其實(shí)對(duì)于任何一種食物，我們都要做到“合理”食用。具體到土豆來(lái)說(shuō)，并不是說(shuō)絕對(duì)不能吃，而是要適量。