2012/2/7 13:49

警惕寶寶營(yíng)養(yǎng)的15個(gè)誤區(qū)

前言：目前公認(rèn)的維生素共有14種，它們作用各異，根據(jù)其溶解性可以分成脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，許多家長(zhǎng)認(rèn)為維生素不需要補(bǔ)，有的覺得補(bǔ)的越多越好，專家表示，要警惕十五種誤區(qū)。

一般說(shuō)來(lái)，水溶性維生素如果吃得過多，大部分都會(huì)迅速?gòu)男”阒信懦?，所以不容易引起中毒，但是脂溶性維生素可儲(chǔ)存在肝臟和脂肪組織中，排泄較慢，攝入過多時(shí)便會(huì)在體內(nèi)積聚，從而產(chǎn)生各種中毒癥狀。

誤區(qū)1.一般的孩子不需要補(bǔ)充維生素

從理論上說(shuō)，如果能遵照平衡膳食的原則，合理調(diào)配食物，那么就無(wú)需在膳食之外再補(bǔ)充維生素。但是在實(shí)際生活中，要真正做到合理膳食還是有很多困難的，何況人們的膳食往往還會(huì)受到食物的市場(chǎng)供應(yīng)、食品的加工烹調(diào)、個(gè)人的飲食習(xí)慣以及人體的健康狀況等因素影響，因此機(jī)體很容易就會(huì)缺乏某種維生素。特別是日常膳食中維生素D的含量很少，所以寶寶從出生以后15天起，就要開始補(bǔ)充維生素D和鈣劑，一直要吃到滿2周歲。

誤區(qū)2.空腹吃維生素最合適

由于維生素的分子小、吸收快，如果在空腹時(shí)吃，其血液濃度升高很快，水溶性維生素便很容易經(jīng)過腎臟從小便中排出。所以，選擇餐后服用水溶性維生素，不僅不會(huì)影響其吸收率，還可以避免從體內(nèi)流失。

誤區(qū)3.凡是水果都含有豐富的維生素C

只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C，平時(shí)常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C并不多，每100克中大多在10毫克以下，遠(yuǎn)低于苜蓿(102)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。

誤區(qū)4.經(jīng)常吃新鮮水果和蔬菜就不會(huì)缺少維生素

新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數(shù)量的β-胡羅卜素，后者在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素，因此單吃蔬菜和水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要注意讓寶寶均衡攝取各類食物，才能保證維生素的全面吸收。

誤區(qū)5.不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)以及一些特殊的成分，如蔥里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、蘿卜里的淀粉酶等等，水果則含有較多的果糖、有機(jī)酸以及可溶性纖維如果膠等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

誤區(qū)6.可以用果汁來(lái)代替新鮮水果

果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營(yíng)養(yǎng)素與新鮮水果相比則相去甚遠(yuǎn)。因?yàn)楣兄挥猩俨糠终嬲齺?lái)自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因?yàn)槿芙庠谒锒鴺O易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。