2012/2/7 13:47

讓寶寶更聰明的雞蛋吃法

小小一顆雞蛋，蘊(yùn)含著可以讓寶寶腦袋更聰明的營(yíng)養(yǎng)。你知道哪種吃法最有營(yíng)養(yǎng)嗎？趕快來(lái)看看雞蛋怎么吃吧。

雞蛋的保健功能

雞蛋是自然界的一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精的雞蛋，在溫度、溫度合適的條件下，不需要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常完美的，雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

雞蛋中含有豐富的dha和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。雞蛋中含有較多的維生素b2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”。

雞蛋的保健功能

1、健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2、保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動(dòng)脈硬化美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、預(yù)防癌癥雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

5、延緩衰老雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。