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如何挑選蓮藕

2016/12/14 10:36

1、藕節(jié)粗且短: 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。

2、藕節(jié)間距長(zhǎng):藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng),表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

3、外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土: 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

5、內(nèi)外皆無(wú)傷: 購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí),要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

6、顏色勿過(guò)白 :市面上已洗好、賣(mài)相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購(gòu)買(mǎi)。

7、色黃無(wú)異味: 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購(gòu)。

8、通氣孔較大: 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。

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