2016/12/13 17:38

黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風(fēng)味，不經(jīng)化學(xué)過(guò)程，富含維生素及礦物質(zhì)，黑糖里的糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，一般的砂糖、白糖、冰糖都經(jīng)過(guò)純化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及黑糖。

黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鐵質(zhì)：49.2(mg/100g)

鈣質(zhì)：464(mg/100g)

維他命B2：0.18(mg/100g)

其它：微量元素(鈉、鉀、錳、亞鉛、銅)

黑糖的功效

黑糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營(yíng)養(yǎng)素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的，營(yíng)養(yǎng)專家指出，一匙黑糖約15毫克就含有70毫克的鈣，相當(dāng)于半塊傳統(tǒng)豆腐的鈣含量，同時(shí)又含有約7毫克的鐵，已達(dá)到每日建議攝取量的一半以上?，F(xiàn)在的食物都經(jīng)過(guò)精制，營(yíng)養(yǎng)專家反而提倡回歸自然、粗制的飲食，而老祖母時(shí)代的黑糖就符合這樣的天然概念。

1.黑糖在日本最早是拿來(lái)養(yǎng)生。據(jù)說(shuō)，從前的日本婦女在做月子時(shí)，必須天天飲用黑糖水，幫助排出惡露。

2.生理期前后飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶，能幫助經(jīng)血順利排出，舒緩經(jīng)期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質(zhì)，可補(bǔ)充女性生理期間的耗損。

3.若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。

4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)消除疲勞、保持體力也極有助益。

誰(shuí)適合吃黑糖?

因黑糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補(bǔ)充鈣質(zhì)，女性生理期可補(bǔ)充鐵質(zhì)，寒冬飲用黑糖姜茶可袪寒，是老少咸宜的飲品。

誰(shuí)不適合吃黑糖?

糖尿病、高血壓、腎臟病的人應(yīng)限制或避免食用，由于黑糖的熱量有365卡/克，僅次于冰糖(387卡/克)，所以正在控制體重的人應(yīng)節(jié)制食用。

選購(gòu)要點(diǎn)：

選購(gòu)黑糖時(shí)，記得要“選丑不選美”，表面坑坑洞洞、不平滑，越粗越丑的黑糖塊，通常是越高級(jí)的純手工黑糖。

女性經(jīng)期該怎么吃：

市面上黑糖產(chǎn)品琳瑯滿目，可幫助經(jīng)血加速排出，也可用來(lái)代替砂糖，煮些紅豆、薏仁等點(diǎn)心。

另外黑糖零食有黑糖飴、黑糖角、黑糖牛奶糖、黑糖話梅、黑糖糕等，生理期間吃點(diǎn)甜食可安定情緒，也是不錯(cuò)的選擇。