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如何挑選酸奶

2016/12/13 15:56

1、首先,要區(qū)分楚酸奶喝乳酸菌飲料的不同。

市面上那些喝起來(lái)酸酸甜甜的乳酸菌飲料其實(shí)根本就不含益生菌,而益生菌的優(yōu)劣和數(shù)量則是衡量一個(gè)酸奶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

2、在買乳酸菌飲料的配料表上可以看到,由水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的。

一般來(lái)說(shuō),在看配料表的時(shí)候,配料名稱的排名順序就是按照含量從多到少排序的。而酸奶一般是以鮮奶為原料加入多種益生菌自然發(fā)酵而成,不含防腐劑。

3、選酸奶要選“好菌”。

好的益生菌可以幫助維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌是酸奶中常用的兩種益生菌,有的酸奶中也會(huì)加入雙歧桿菌,但因雙歧桿菌是厭氧菌,所以一般搭配其它兩種菌加入。

4、一般來(lái)說(shuō),酸奶都需要放置在0-6攝氏度的冰箱或者冷柜儲(chǔ)存就是為了提高益生菌的活性。

通常挑選酸奶,要著重于生產(chǎn)日期,看生產(chǎn)日期距離購(gòu)買日期當(dāng)天的時(shí)間長(zhǎng)短,一般來(lái)說(shuō)兩到三天之內(nèi)最好。

5、不要買到老酸奶的問(wèn)題,前段時(shí)間鬧出來(lái)的“老酸奶事件”,

所謂老酸奶就是凝固型酸奶,也就是說(shuō)在酸奶里面加入明膠、瓊脂、卡拉膠等等植物膠就可以使液體的酸奶變?yōu)楣腆w,使得酸奶的口感更好。

2012年4月,有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業(yè)明膠。

6、酸奶雖然有助健康,但也不宜多吃,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)臄z取,每天以一到兩杯即可。

還有酸奶最好飯后喝,有助消化,提高益生菌的成活率。喝完酸奶后,記得要及時(shí)漱口,以免侵蝕牙釉質(zhì)。

7、購(gòu)買酸奶時(shí)一要根據(jù)需要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,選擇蛋白質(zhì)含量高的,盡量買大品牌產(chǎn)品。

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