2016/12/13 10:59

干海帶是以海帶為原料，直接曬干或加鹽后曬干處理加工而成的。海帶營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種保健長壽的食品。干海帶經(jīng)過加工仍保持原有營養(yǎng)，但由于加工過，選購時(shí)要有不同的辨別方法。下面就說一下如何選購優(yōu)質(zhì)干海帶。

第一步，看是否有白霜

看干海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質(zhì)量不好。

白霜是植物堿風(fēng)化后產(chǎn)生的甘露醇。它是有營養(yǎng)的。

第二步，看海帶顏色

灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。

第三步，觀察外觀及質(zhì)感

好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。

捆綁著的干海帶要仔細(xì)檢查，選擇沒有泥沙的，沒有霉變，干凈整齊的。

用手摸表面不粘的。

第四步，選擇在正規(guī)大商場購買

正規(guī)大商場的海帶質(zhì)量比較有保障，選擇標(biāo)有“QS”標(biāo)志的。

這樣的海帶經(jīng)過了嚴(yán)格審查，比較安全。

第五步，清洗

買回的海帶用清水清洗，如洗后發(fā)現(xiàn)水有異常的顏色，應(yīng)立即退換，不要食用。

如沒有異常，泡發(fā)后就可以烹飪美味的海帶了。