2016/12/12 13:26

豆角對(duì)于東北人家來(lái)說(shuō)，可是餐桌上常見(jiàn)的一道美味。那么，如何能夠選到幼嫩新鮮好吃的豆角呢？

1、看外表。大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角，這種的吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的有水分。

2、掐豆角筋。大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下來(lái)了，并且還不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動(dòng)，毫無(wú)疑問(wèn)就是老豆角。

3、看豆角豆。從豆的大小上我們也可以分辨出來(lái)哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛(ài)吃豆的朋友可以專(zhuān)門(mén)挑選這種老豆角。

4、分辨顏色。從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買(mǎi)了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。

5、掂豆角的分量。存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變得很輕，一拿起來(lái)根本感覺(jué)不到它的重量，這種豆角既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)口感也不好。大家可以用手掂量一下，差不多的就可以。