2016/12/9 10:47

第一，你要確定,你要做的是原味的，還是腌制的。

第二，選哪個位置的肉，我個人比較喜歡豬的肋骨靠近腋下的位置。因為我在國外，直接就可以買到，不知道你那里有沒有的買，其他位置也可以，但一定要保證新鮮。

如果要吃豬排的話，那要選背脊那里的肉，有一點要記得，一定要那種外面有一圈肥的那種，那樣吃起來，肥廋搭配，才比較好吃。

第三，就是用松肉錘砸，記住，要從中央向周邊砸，不要用太大的力。

第四，煎的時候，要兩面同時進行，那樣會鎖住肉的水分。一般翻3，4下就可以了，那樣6，7分熟剛剛好。

吃的時候，撒一點鹽和胡椒，再加個檸檬，就完美了。