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如何挑選文昌雞

2016/12/9 10:05

1.挑選健康雞:健康的雞,精神活波,羽毛緊密而油潤。眼睛有神、靈活,眼球充滿整個眼窩。冠與肉髯顏色鮮紅,冠挺直,肉髯柔軟。兩翅緊貼身體,毛有光澤;爪壯有力,行動自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬。站立不穩(wěn)都是不能買的。 

2.挑選嫩雞:主要看雞腳:腳掌皮薄,無僵硬現(xiàn)象。腳尖磨損少。腳腕間的突出物短的是嫩雞。 

3.挑選散養(yǎng)雞:看腳:散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長,粗糙有力。而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓而肉厚。 

4.識別活宰和死宰:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰。刀口平整,甚至無刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞。 

5.識翻注水雞:如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點,周圍呈黑色,肯定是注水雞。如果用手掐雞的皮層,明顯感覺打滑,也一定是注過水的。

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