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醬爆缽仔鱔

2012/2/8 19:01

原料:

大條黃鱔400克,水發(fā)冬菇四朵。

調(diào)料:

蒜三粒,姜片、蔥段、胡椒粉、芝麻油各少許,磨豉醬半匙,老抽一茶匙,白糖一茶匙半,水半杯。

做法:

1、將黃鱔剖肚用滾水拖水洗凈切成段,泡油后撈起。

2、將水發(fā)冬菇去蒂切成兩半,蒜肉剁碎,姜切片,蔥切段。[美食中國(guó)]

3、爆香蒜肉、磨豉醬,加入老抽一茶匙,白糖一茶匙半,胡椒粉、芝麻油各少許,水半杯調(diào)勻。

4、將泡油過(guò)的鱔放入汁料中,高火15分鐘,加姜片、蔥段于鱔面上即可。

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