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2012/2/8 19:04
授權(quán)原創(chuàng)博客：薄灰
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
相信小時(shí)候大家對(duì)上海冠生園的牛軋?zhí)且欢ú荒吧咨退{(lán)色如小方塊一樣的包裝，使勁咬起來，奶味和花生的香味混合一起，真是吃一個(gè)不過癮呢。還有臺(tái)灣的牛軋?zhí)?，抹茶、咖啡等等好幾種口味，味道確實(shí)不錯(cuò)。我女兒也很喜歡吃。所以昨晚我也動(dòng)手學(xué)做了這個(gè)牛軋?zhí)?，不過我這個(gè)牛軋?zhí)亲龅目杀荣u的要貴，因?yàn)榧依镏挥信畠旱哪谭?，稱量奶粉的時(shí)候真心疼啊，80克的奶粉算起來要12元了，所以沒忍心再加多了，雖然算起來似乎不劃算，但是這其中DIY的樂趣，可是直接買來怎么也體會(huì)不到的。
上網(wǎng)搜了下，牛軋?zhí)沁€有種方法就是用麥芽糖和白砂糖熬煮到140度，不過這個(gè)熬糖大約要1個(gè)小時(shí)，我家麥芽糖又不多了，這個(gè)用棉花糖的方法更簡(jiǎn)單些呢，而且味道不錯(cuò)的哦，和賣的基本沒區(qū)別呢。下次打算試試熬糖的方法，順便做些抹茶和可可口味的。
手工牛軋?zhí)?/STRONG>
原料：原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。
做法：
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g（請(qǐng)忽略我這張圖上的芝麻粉，沒來得及加）；
2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟；
3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣并一分為二，核桃仁切小塊；
4：棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉(zhuǎn)約40秒至棉花糖膨大即可；
5：迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌；
6：加入奶粉，繼續(xù)用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發(fā)硬，可再微波一會(huì)繼續(xù)攪拌；
7：趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬；
8：切塊即可。
