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白灼蝦

2012/2/8 19:04

大菜的美食物語(yǔ)
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照片中的這盤(pán)蝦火候有點(diǎn)過(guò)了,第一次用樂(lè)葵料理盒,時(shí)間上還掌握不太好,嘗試著做,第二次將時(shí)間縮短,只要2分鐘,一盤(pán)完美的白灼蝦就完成了,揭開(kāi)料理盒的那一刻,云蒸霞蔚間撥云見(jiàn)日,活色生香的白灼蝦就出現(xiàn)在面前,搭配熬制過(guò)的生抽蘸料,天然鮮美就是這么簡(jiǎn)單。

以前一直以為廣東的白灼蝦是用水煮,后來(lái)聽(tīng)身為潮汕人士的某人說(shuō)他從小吃的白灼蝦是鍋中不放水燒熱(可以放少許油)將活蝦倒入鍋內(nèi),加蓋利用蝦自身的水分將蝦燜熟,蝦變色即可,這種白灼法更加原滋原味,不過(guò)對(duì)蝦的要求很高,稍有不新鮮做出的白灼蝦就皮皺色衰賣(mài)相不好,只有新鮮活蝦才能挺括發(fā)亮。

除了白灼蝦,潮汕某人傳授的海鮮做法無(wú)一不是省時(shí)省力的,以至于有段時(shí)間我酷愛(ài)海鮮,因?yàn)橹谱銎饋?lái)太方便了,如同快餐一樣,半個(gè)小時(shí)就能變出一桌海鮮大餐,唯一的辛勞是要飯前跑一趟海鮮市場(chǎng),只有新鮮的材料才能經(jīng)得起這么“素顏”的烹飪方法。

最近得了一系列的樂(lè)葵Lékué產(chǎn)品,正在試用中,樂(lè)葵料理盒是樂(lè)葵的明星產(chǎn)品,據(jù)說(shuō)無(wú)需加水加油,利用食物自身的水分將食物烹熟,將美味完全保留,省時(shí)又省力。用樂(lè)葵料理盒做了白灼蝦,感覺(jué)不錯(cuò),做飯變得如同過(guò)家家一樣有趣,白灼蝦也符合潮汕某人的口味,原滋原味無(wú)添加!

白灼蝦

白灼蝦(樂(lè)葵料理盒做法)

原料:

新鮮海蝦、姜片3片、蔥1段。

做法:

1、在樂(lè)葵料理盒內(nèi)放入姜片和蔥段;

2、在樂(lè)葵料理盒內(nèi)放入隔板;

3、將鮮蝦洗凈放在樂(lè)葵料理盒的隔板上;

4、蓋上料理盒,放入微波爐,高火2分鐘即可。趁熱吃,吃時(shí)將蝦頭蝦殼去掉,可以用蒸魚(yú)豉油加適量蔥絲姜絲蘸蝦肉吃,或者用生抽加料酒、少許糖熬制,冷卻后加入蔥絲姜絲,再燒熱油少許淋入做成蘸料。

白灼蝦

白灼蝦

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102dv85.html

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