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牛肉烏冬面

2013/11/2 02:03

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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周末到了,過了這個周末就圣誕節(jié)平安夜了,不過今年的圣誕節(jié)估計夠冷??!北京這天是冬天冷的像東北,夏天熱的堪比南京,總之就是一年四季,過冬天時候您就忘了夏天熱一賊死,恨不能穿越一下,過夏天時候您就恨不能奔著一下到冬天。

昨兒大夜里沒有世界末日,夜里下雪,凌晨的時候俺也是閑的沒事還出門溜達了一小圈,沒有世界末日般想象的冷,雪下的很漂亮,都是亮晶晶的,一大粒一大粒的,在昏黃的燈光閃著光,我覺得很多年前的雪就是這樣的,空氣里潮濕清冷,外面的人很少,很安靜。頭幾年北京不怎么下雪,即使下,也臟乎乎的,現(xiàn)在天兒冷了,雪都被凍成了小冰晶。雖然北京冬天冷、夏天熱、出門就堵、可就在那個剎那間覺得北京的夜真美。房檐屋頂都是雪,閃著光的雪。

于是早起就做了牛肉炒烏冬面,好吃又抗冷、關鍵是抗餓,萬一又世界末日的忽悠我也是一人吃飽全家不餓。

十分鐘做出好吃夠味的快手餐——牛肉烏冬面

牛肉炒烏冬面

原料:烏冬面、牛肉、洋蔥、紅彩椒、香蔥、大蒜、姜、西班牙橄欖油

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做法:

1、烏冬面用開水燙,過冷水,控干,牛肉切片,紅彩椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲;

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2、鍋內(nèi)做橄欖油,油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味;

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3、放入牛肉片;

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4、牛肉片炒至變色;

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5、放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調(diào)味;

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6、倒入烏冬面,迅速滑散,加一點湯或水,關小火蓋上鍋蓋略微燜一下;

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7、開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁;

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8、加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤。

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小米提示:

我用的是澳洲牛肉,所以比較嫩,牛肉沒有提前腌漬過,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌漬一下牛肉更入味,用鹽、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分鐘,在腌味道時加一些啤酒,會讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e4wg.html

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