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英式麥芬三明治

2013/11/2 02:03

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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簡(jiǎn)單的一塊面包,一片培根與蕃茄,或是自己喜歡的青菜,以及一顆心形蛋,就是一頓心愛的早餐。

先觀其形,后才知其味??梢娧塾^在一坨食物中的首要地位。當(dāng)然,若您喜歡重口味,那也另當(dāng)別論。

我們通常意義上的麥芬是一種快速蛋糕。而在英國(guó),麥芬是英式麥芬English Muffins的意思,它是一種由酵母發(fā)酵的面包,通常來配正餐。通常搭配果醬或黃油,也常用來搭配肉類和雞蛋。

‘心’愛的早餐?!居⑹禁湻胰髦巍?src="https://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201211/2012111413082521.jpg"

英式麥芬三明治(西班牙Lekue心形蛋品蒸+三能11cm方形慕斯圈)

原料:

A:高粉350g、水+一個(gè)蛋=240g、鹽5g、糖10g、酵母4g、黃油10g。

B:雞蛋、培根、蕃茄、洋蔥、黃油、鹽。

做法:

1、材料A中除黃油外材料揉至擴(kuò)展階段,加入黃油繼續(xù)揉至可拉出大片薄膜,發(fā)酵約2小時(shí)至2倍大(具體發(fā)酵時(shí)間根據(jù)室溫)。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,分割四等份,放入模子中,模子內(nèi)側(cè)要先涂一層黃油。上面扣一只烤盤,壓重物。放入烤箱中,先發(fā)酵至2倍大。再開火170度,烤約25-30分鐘。(具體時(shí)間和溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)整);

2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里,上鍋蒸,水開后5分鐘左右。倒扣脫模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油,這樣容易脫模,我忘記抹了。。。)同時(shí)把烤好的英式麥芬橫切開,用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面,煎一煎培根;

3、面包上鋪蕃茄,培根,洋蔥,蛋即可,或者自己喜歡的任何蔬菜。

‘心’愛的早餐。【英式麥芬三明治】

‘心’愛的早餐。【英式麥芬三明治】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e6nj.html

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