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2013/11/2 02:03
意面是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面絕對是個個例外。其奧秘就在于，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。
作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種?！∫獯罄娴氖澜缇拖袷乔ё?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種 意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。的意大利面料哩！
原料：字母意面、澳洲帶子、檸檬、黑胡椒、百里香、羅勒葉、橄欖油、鹽、黑胡椒碎、洋蔥末。
這種字母意面，很小，很適合小孩吃，當然如果有心滴人還能將這種字母排列成自己想說的話在紀念日出現(xiàn)，意大利面的品種竟有563種之多，每種形狀不同，口味也不同！
做法：
1、鍋內(nèi)做水加入橄欖油、鹽。
2、水開放入意面略煮3-5分鐘出鍋撈出拌上橄欖油晾涼備用。
3、鍋燒熱鍋內(nèi)放入橄欖油。
4、油溫稍微高一些放入控干水分的帶子可以鎖住水分。
5、將帶子翻面煎制兩面金黃。
6、鍋做熱放入少許油煸香洋蔥末放入意面將煎好的帶子放入意面里炒勻。
7、小火撒入黑胡椒碎、鹽、檸檬皮刮出的細絲調(diào)味，放入刮出的芝士碎末。
8、小火待芝士融化撒入百里香和羅勒葉碎拌勻意面即可。
