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香辣花生培根芝心披薩

2012/2/8 18:48

13、將餅皮邊緣拉起,向內(nèi)貼緊;

14、將餅皮放入披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔;

15、在餅皮上涂一層番茄醬,撒1/3馬蘇絲;

16、均勻鋪上炒熟的青豆和培根;

17、撒上剩余的奶酪絲;

18、最后撒一層麻辣花生和小紅辣椒,烤箱200度預(yù)熱,上下火烤15分左右。

烘焙心得:

1、餅皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回縮;

2、包入奶酪后,要將邊緣貼緊,以免烘烤時(shí)爆裂;

3、青豆直接烤不易熟,最好先處理好,否則影響口感;

4、鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時(shí)餅坯膨脹;

5、如果喜歡奶酪拉絲的效果,可以增大馬蘇的用量。

周末有客人來,于是又做了披薩,做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn),居然好久沒做這外國餡餅了。但凡有親朋好友聚會(huì)的時(shí)候,用披薩招待客人,既省事兒,又漂亮,還討喜,實(shí)在是一舉多得的事情當(dāng)然,前提是客人要能夠接受奶酪和番茄醬的味道。

做披薩,我一向喜歡隨心所欲,只要餅皮做得成功,什么食材都可以拿來嘗試做餡料,無論哪一種搭配,幾乎都不會(huì)失敗。我個(gè)人更喜歡餅底薄一些的披薩,烤得外脆里嫩,托起多多的餡料,吃起來十分過癮

這是第一次做芝心披薩,我不是很喜歡厚厚的馬蘇鋪在表面,能拉出長長的絲那種效果,因?yàn)轳R蘇本身其實(shí)沒什么味道的。一直覺得芝心這個(gè)發(fā)明很巧妙,可以將一部分奶酪包起來,既保留了充足的奶味,又不會(huì)顯得過于厚重。將奶酪絲包入餅皮的時(shí)候,鼓鼓的一圈,像個(gè)可愛的小花籃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100p7hv.html

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