2012/2/8 18:48

yaya小舍 blog

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快手待客菜-黑胡椒牛仔骨

冷不丁要午飯的時候就接到蹭飯的電話。雖說都是熟到不能再熟的人兒，但咱也不能慢待，偶爾變個午飯吃法，除了能唬人還能不斷擴大咱好主婦的名聲兒。別以為俺身邊都是一幫混吃混喝的，滋要來吃一頓，俺一周都不用買水果，變著花樣給俺買??！賺了！

原料：牛仔骨400g。

輔料：彩椒100g、西蘭花200g、土豆半個。

調(diào)料：黑胡椒汁1大勺、鹽2g、黑胡椒碎1小勺、紅酒2大勺。

做法：

1、牛仔骨分成均勻兩份；

2、土豆去皮切條，彩椒切條，西蘭花掰成小朵用鹽水泡一下；

3、除黑胡椒汁以外所有調(diào)料均勻抹在牛仔骨外面，倒入紅酒腌制30分鐘，中間記得翻面；

4、鍋內(nèi)加少許鹽燒水，放入西蘭花焯熟撈出瀝干水；

5、平底鍋燒熱放橄欖油，油稍微溫一下立即加入腌制好的牛仔骨；

6、牛仔骨煎制變色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下無血水溢出)；

7、牛仔骨裝盤，鍋內(nèi)再加少許橄欖油燒熱加入土豆條煎制金黃；

8、黑胡椒汁加等量的水放鍋內(nèi)燒開澆在牛仔骨上即可！

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