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2012/2/8 18:47
三步做出讓人口水洶涌的迷人雞翅-泰汁雞翅
介紹一款我這狂熱愛好者的最愛做法——泰汁雞翅。最愛這做法源于兩點(diǎn)，一是味濃好吃且清爽不油膩；二是做法極簡(jiǎn)單，不用花費(fèi)冗長(zhǎng)的時(shí)間與精力。關(guān)于好吃，我不用詳述，各位愛好者自有評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于做法的簡(jiǎn)單，倒是要啰嗦一下。
這泰汁雞翅的做法只有三個(gè)簡(jiǎn)單步驟，腌制——煎熟——燒汁。先腌個(gè)底味，再把雞翅煎熟，最后在泰式甜辣醬汁中收濃即可。燒汁就能使雞翅有味，若是能省略腌制，豈不是更方便操作？其實(shí)不然，燒汁只能使表面裹上味道，但雞翅的內(nèi)部還是淡而無(wú)味的，這樣的口感并不好。飯店里的雞翅常有這狀況，這就是他們省略腌制后的結(jié)果，所以自己制作，還是要多做一步，才能獲得最佳口感。
腌制入味的步驟雖然簡(jiǎn)單，但也有小秘訣，特別是不想在雞翅表面劃刀讓它破相，又怕不容易入味，這就要用到一樣小物件——牙簽，有了它就能輕松解決破相與入味之間的矛盾了。用牙簽在雞翅表面扎無(wú)數(shù)小洞，味道就能輕松抵達(dá)內(nèi)部，步驟簡(jiǎn)單而工具又隨手可得，這是我一定要推薦給你的理由。
表皮完整，色澤鮮亮，從內(nèi)到外滋味十足的雞翅，制作起來(lái)就是那么簡(jiǎn)單！不善廚藝也能輕松完成的極致美味，若是心動(dòng)，趕緊行動(dòng)吧。
原料：雞翅。
調(diào)料：鹽、白胡椒粉、米酒（或花雕酒）、泰式甜辣醬。
事先準(zhǔn)備：
1、用牙簽在雞翅上扎無(wú)數(shù)小洞，加入適量鹽、白胡椒粉和米酒抹勻，腌制1小時(shí)。
做法：
1、鍋內(nèi)熱少許油，加入雞翅小火煎至兩面微黃熟透。
