2012/2/8 18:47

煙火間blog

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【今天吃西餐】紅酒蘑菇牛排

今天換換口味，來吃西餐。做一道簡(jiǎn)單的紅酒蘑菇牛排，搭配西蘭花和烤馬鈴薯，在家里也可以輕松享用美味的牛排大餐～～

原料：（2人份）

牛排2塊、橄欖油適量、洋蔥1/2個(gè)，切碎、大蒜5瓣，切碎、蘑菇適量，切片、牛排醬1大勺、番茄醬1大勺、紅酒3大勺、高湯1杯、鹽適量、面粉1大勺。

做法：

【先來做紅酒蘑菇醬】

1、將2大勺的橄欖油倒入鍋中加熱，放入蒜碎翻炒直到金黃色；

2、上色后，再加入洋蔥碎拌炒出香味；

3、把蘑菇放入鍋中拌炒均勻；

4、加入1大勺的牛排醬；

5、加入1大勺的番茄醬；

6、再加入3大勺的紅酒，翻炒均勻；

7、將1杯份量的高湯加入鍋中一起燒煮，加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味；

8、把面粉分次撒進(jìn)鍋中，撒的時(shí)候用手抓著散開，邊撒邊攪拌以防結(jié)塊；

9、邊煮邊攪拌，直到湯汁濃稠，這樣醬汁就完成了，可以盛出一旁備用。

10、接著就可以來【煎牛排】了——

熱鍋放入橄欖油（黃油也可以），把牛排兩面各煎約2分鐘（根據(jù)牛排的厚度和自己喜歡的熟度）我這次煎的是原味的，想吃重一點(diǎn)口味的話，牛排可以先用紅酒、黑胡椒碎、鹽腌一下。