2012/2/8 18:47

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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秋之萩餅--日式牡丹餅

萩餅是日本常見(jiàn)的和果子。秋天的時(shí)候叫萩餅，春天叫牡丹餅。因?yàn)橥庑嗡拼禾炖锸㈤_(kāi)的牡丹花而得名，是由我國(guó)唐朝時(shí)傳入日本的~不過(guò)已經(jīng)跟我們現(xiàn)在的中式牡丹餅不太一樣了。不過(guò)日式的更簡(jiǎn)單，更適合家庭制作~

原料：大米1/3杯、糯米2/3杯、清水、細(xì)砂糖適量、紅豆餡350G左右。

做法：

1、大米和糯米淘洗干凈后加入清水浸泡1小時(shí)以上。

2、按照煮飯的方式將1煮熟后悶半小時(shí)。（喜歡口感勁道些的可將米浸泡隔夜再大火蒸熟）

3、趁熱將細(xì)砂糖混入米飯拌勻。

4、再用搟面棍將米飯搗至微爛，有粘性但仍有米粒狀。

5、手上沾冷開(kāi)水，將糯米飯平分成若干份，將紅豆餡捏圓。

6、將糯米粉捏圓后按扁，包住紅豆餡，合起來(lái)收口捏緊，整形。

7、做好的糯米團(tuán)裹上熟黃豆粉，芝麻粉，海苔粉等。

注：

1、捏糯米團(tuán)時(shí)全程都需雙手沾冷開(kāi)水。

2、做好當(dāng)天吃完，不適合冷藏。

3、外面裹粉按個(gè)人口味更換。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100m1qi.html