2012/2/8 18:47

煙火間 blog

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今天端上來的這個(gè)有點(diǎn)像面包又似乎是披薩，只不過呢，是甜的披薩。用酸甜可口的櫻桃果醬取代披薩常用的番茄醬，奶油乳酪代替馬蘇里拉起司絲，頂層的杏仁脆片酥菠蘿，酥松香濃，這味道，我想應(yīng)該是很多人都很喜歡的口味，真的非常好吃，趕緊來試試吧。

杏仁脆片酥菠蘿

面團(tuán)原料：

高筋面粉200克、細(xì)砂糖20克、鹽2克、酵母粉2克、牛奶110克、黃油20克。

餡料：

櫻桃果醬適量、奶油奶酪150克、表層杏仁脆片酥菠蘿。

表層杏仁脆片酥菠蘿：

黃油40克、糖粉15克、低筋面粉60克、杏仁薄片適量。

做法：

1、面團(tuán)部分參照一般面包制作程序進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

2、發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩份，搟薄成圓片，靜置密閉處30分鐘做二次發(fā)酵（我搟得比較厚，口感松軟，喜歡有嚼勁的可以搟薄一點(diǎn)）；

3、準(zhǔn)備餡料：

a、奶油奶酪室溫軟化攪拌均勻；

b、酥菠蘿材料全部一起揉捏成碎粒狀（黃油要保持凝固狀，揉搓時(shí)才不易融化粘手）；

4、在發(fā)好的面團(tuán)上順序抹上適量果醬、奶酪，最后撒上杏仁脆片酥菠蘿；

5、放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱，烘烤15-20分鐘左右。

這個(gè)甜披薩做起來很簡便，對面粉的要求沒那么高，沒有高筋面粉，一般的中筋面粉也可以，整形的時(shí)候只要搟成一個(gè)大圓片，根據(jù)自己的喜好放上餡料就可以烤了。乳酪的醇厚搭配果醬的香甜，加上杏仁酥菠蘿的酥脆香濃，很特別的組合，好吃又簡單呢。

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