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番茄肉醬意大利面

2012/2/8 18:45

*睡美豬*
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番茄肉醬意大利面

番茄肉醬意大利面

原料:

意面(意大利面)、肉餡(牛肉豬肉都可以)、番茄醬、番茄、洋蔥、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。

番茄肉醬意大利面

番茄肉醬意大利面

做法:

煮意大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標(biāo)準(zhǔn),但要提前1分鐘左右,觀察其軟硬程度,及時予以調(diào)整。若水溫上下起伏過大,就不太容易控制好時間,所以要使用深鍋,并加入充足的水,以保持水的一定溫度。

1、加鹽

100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸騰后再加鹽,鹽的濃度大約為1%。以兩人份200克意大利面為例的話,應(yīng)加入4小匙鹽。

2、滴入橄欖油

加過鹽后,馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止意大利面粘在一起,吃起來也會更加美味可口。

3、將面散放下鍋

將面散放下鍋。如果使用的是深鍋,就可以很快讓面全部浸入水中。

4、用筷子充分?jǐn)噭?/P>

立刻用筷子充分?jǐn)噭用鏃l,使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動,以免面條粘在一起。

5、參照意大利面外包裝上提供的時間標(biāo)準(zhǔn),提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度

取一根面條確認(rèn)其硬度。可用指甲將其掐斷,若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話,即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)”。

6、用漏勺撈起面條,瀝干水分

用漏勺撈起面條,瀝干水分,然后馬上澆上醬汁。

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