2012/2/8 18:45

薯?xiàng)l可以很容易地在家里做，關(guān)鍵問(wèn)題，土豆條應(yīng)該先煮成半熟，然后在油里炸?？靵?lái)試一下，可以在家里吃到最美味的薯?xiàng)l了！

原料：

法國(guó)土豆、蔬菜油、海鹽。

做法：

1、用大個(gè)的土豆。去皮，切成薯?xiàng)l的直條形狀，寬細(xì)隨意；

2、把土豆條放入鍋里，加水蓋沒(méi)，用中火煮開(kāi)，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，沒(méi)法榨了；

3、將土豆條瀝干水分，冷卻；

4、在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達(dá)到130度，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入；

5、將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度。輕輕地將土豆條翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要5分鐘；

6、當(dāng)土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油；

7、撒上海鹽?？梢猿粤?。

炸薯?xiàng)l時(shí)，最理想的是一份一份炸，用油量少，而且容易熟，形狀漂亮。因?yàn)橐呀?jīng)煮過(guò)的土豆條很容易碎。

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