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糙米壽司

2012/2/8 18:44

馨月の食色元素
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糙米網(wǎng)摘:

是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗,質(zhì)地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多,但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。

營養(yǎng)分析:

1、 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效,能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝,內(nèi)分泌異常等;

2、糙米能治療貧血;

3、糙米能治療便秘,凈化血液,因而有強化體質(zhì)的作用;

4、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán),有效維護全身機能;

5、糙米能使細胞功能轉(zhuǎn)為正常,保持內(nèi)分泌平衡;

6、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效,從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì),達到了防癌的作用。

食療作用:

糙米有提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),消除沮喪煩躁的情緒,預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

糙米的營養(yǎng)遠勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。

注:

糙米口感較粗,煮起來也比較費時,煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,再與其它雜糧一起煮即可。

糙米壽司

原料:

成片的紫菜(海苔)、米飯、肉松、蛋皮、黃瓜火腿、沙拉醬等你愛吃的任何東東。

糙米壽司

做法:

1、米飯用壽司醋和糖拌一下(俺用的是蘋果醋)黃瓜和胡蘿卜切細條用開水燙熟,火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮,備用;

糙米壽司

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